Kold anretning med torskerogn Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 15 minutter.

Forord:
Vi har foreslået torskerogn på dåse til denne anretning, men man kan selvfølgelig udmærket anvende friskkogt rogn, når den har sæson, det vil kun gøre retten bedre.

Vareforbrug til 4 personer:
½ icebergsalat
1 ds. torskerogn (ca. 400 g)
4 tomater

Sauce:
2½ dl creme fraiche
2 hårdkogte æg
2 spsk. kapers
3 spsk. hakket persille
salt
peber
Kold anretning med torskerogn
Sådan skal man gøre:
  1. Salaten skæres i strimler, skylles og afdryppes omhyggeligt.
  2. Torskerognen og tomaterne skæres i skiver.
  3. Fordel salaten på et fad og læg skiver af rogn og tomatskiver herpå.
  4. De hårdkogte æg hakkes. kapers hakkes.
  5. Creme fraichen røres op og tilsættes æg, kapers og det meste af den hakkede persille. Smages til med salt og peber.
  6. Fordel saucen over torskerognen og drys med hakkede persille. Der gives brød og smør hertil.
Tips:
Fersk torskerogn indpakkes ikke for fast i pergamentpapir, inden den koges i saltet vand tilsat lidt eddike, laurbærblad og hele peberkorn.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com