Russiske sild Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 40 minutter + udvanding.

Forord:
Hvis det skal være helt rigtigt, laves russiske sild af let udvandede spegesild, men her i landet vil de fleste sikkert foretrække at bruge marinerede sildefileter, hvilket også giver en fin sildeanretning.

Vareforbrug til 4 personer:
2 spegesild
4 marinerede sildefileter
2 syltede rødbeder
2 løg
2 kogte kartofler
1-2 syltede agurker
1 lille porre
2 dl creme fraiche
2 hårdkogte æg
2-3 spsk. fintklippet purløg
Russiske sild
Sådan skal man gøre:
  1. Bruges der spegesild, vandes de ud natten over, renses, udbenes og flås.
  2. Sildefileterne skæres i ca. 1 cm brede skiver og lægges sammen på serveringsfadet, så de ser hele ud.
  3. Rødbeder, løg, kartofler og agurker skæres i små terninger og porren i ringe. Alt lægges i små bunker omkring silden.
  4. Creme fraichen piskes smidig med en gaffel og hældes over silden og grønsagerne.
  5. Del æggene i både og sæt dem langs fadets kant og drys med purløg.
Tips:
Rugbrød og smør serveres til og så naturligvis et dugget glas snaps.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com