Mortens-lille-fristed

Svinekoteletter i hyldeblomst-citrommarinade

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 30 minutter + marinering.
Indsendt af: Vivian

Vareforbrug til 4 personer: Marinade: 1 dl vand skal og saft af 2 citroner skal af 1 lime 2 dl hyldeblomstsaft 4 spsk. vindruekærneolie Kålen: 1-2 spidskål (alt efter størrelse) 1 tsk. groft salt 2 tsk. sukker plukket dild efter behag 4 spsk. olivenolie 2 spsk. hvidvinseddike 2 stk. baguettes
Sådan skal man gøre: Marinade: Vand, limesaft, citronskal og saft koges sammen ved svag varme i ca. 5 minutter til lage. Krydr med friskkværnet sort peber. Rør hyldeblomstsaft og vindruekærneolie i. Afløl lagen og hæld den i en frysepose sammen med svinekoteletterne. Læg koteletterne i køleskabet i 4-8 timer. Svinekoteletterne tages op af marinaden og aftørres grundigt. Smør dem med en anelse vindruekærneolie, inden de lægges på grillen. Sørg for at grillen er dejlig varm. Kålen: Flæk kålen i 2 stykker. Tag de yderste lysegrønne blade fra og snit dem meget fint. Hjertet snittes også meget fint og vendes med sukker og salt. Læg det under pres i en ½ time Kom det i en skål uden den væske, det har givet fra sig, og vend den friske kål og dild i sammen med olie og eddike. Blandingen krydres med salt og peber og serveres med baguette. Tips: Bag 4 store kartofler 1½ time i ovnen ved 220 grader, pak dem derefter ind i folio og læg dem ud på grillen, mens koteletterne griller.