Italienske vegetarbøffer Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 40 minutter.

Forord:
Uden at være erklæret vegetar, kan det være »forfriskende« en gang imellem at spise et måltid, bestående udelukkende af grønsager og rodurter.

Vareforbrug til 4 personer:
ca. 300 g rodselleri
ca. 150 g gulerødder
2 mellemstore løg
3 æg
1½ tsk. salt
1 tsk. oregano
1-2 fed hvidløg
2-3 spsk. smør
Italienske vegetarbøffer
Sådan skal man gøre:
  1. Skyl og skræl selleri og gulerødder.
  2. Pil løgene.
  3. Riv alle grønsagerne på et råkostjern eller på en råkost-maskine.
  4. Bland grønsagerne i en skål og rør æggene i.
  5. Smag til med krydderier og knust hvidløg.
  6. Lad smørret blive brunt på panden og kom grønsagsblandingen på med en ske.
  7. Steg grønsagsbøfferne pænt brune på begge sider.
  8. Tag dem op efterhånden på et varmt fad.
  9. Serveres med groft brød og smør og evt. en rest koldt kød.
Tips:
Skulle man ligge inde med nogle kolde, kogte kartofler kan de udmærket moses og blandes i sammen med de findelte grønsager.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com