Mortens-lille-fristed

Kogte rødbeder med creme fraiche

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 40 minutter.

Forord: Forsøm ikke at servere kogte rødbeder på den tid af året, hvor de er nye. Det vil sikkert blive en genganger hos familien. Rødbederne serveres med rørt smør eller med en dressing af creme fraiche smagt til med peberrod.

Vareforbrug til 4 personer: 8 små rødbeder 2 tsk. salt Dressing: 2 dl creme fraiche citronsaft efter smag reven peberrod efter smag evt. sukker
Sådan skal man gøre: Skrub rødbederne rene og kog dem i vand tilsat salt i ca. 20 minutter. Hæld vandet fra og hæld omgående koldt vand over. Herefter kan skrællen smuttes af med fingerne. Bland creme fraiche med citronsaft og smag til med reven peberrod, evt. med lidt sukker. Serveres til de varme rødbeder. Tips: Kogte rødbeder med creme fraiche serveres som forret eller en dag, hvor middagen skal være let og kan afsluttes med en ostemad og frugt.