Nye grønsager med urtesauce Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 1 time.
Ovntemperatur: 250 grader. Bagetid: 30 minutter.

Forord:
Hvem længes ikke efter forsommerens første grønsager? De har en særlig smag og sprødhed, der helt kommer til sin ret, hvis vi koger grønsagerne kort tid i letsaltet vand. Skrubbes grønsagerne med en børste, så de er helt rene, er der ingen grund til at skrælle dem.

Vareforbrug til 4 personer:
500 g rødbeder
500 g gulerødder
500 g kartofler

Sauce:
2 dl creme fraiche
1 dl yoghurt naturel
1 æggeblomme
2 spsk. klippet dild
2 spsk. klippet purløg
1 spsk. klippet esdragon eller karse
2 spsk. sennep
1 lille syltet agurk
Nye grønsager med urtesauce
Sådan skal man gøre:
  1. Grønsagerne skrubbes grundigt med børste. De koges netop møre i saltet vand. Rødbederne må koges for sig, mens kartofler og gulerødder kan koges i samme gryde.
  2. Creme Fraiche, yoghurt og æggeblomme røres sammen. Saucen smages til med krydderurter, sennep og tilsættes agurken, der er skåret i små terninger.
  3. Saucen serveres til de uskrællede grønsager. Retten serveres til de uskrællede grønsager. Retten serveres som selvstændigt måltid, eller der serveres skinkeskiver til.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com