Mortens-lille-fristed

Ærtestuvning med bacon

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 30 minutter.

Forord: Tørrede ærter bruges ikke så ofte, sikkert fordi vi efterhånden er kommet i vane med at tilberede maden uden særlig store forberedelser. Skal man anvende tørrede ærter, må man begynde dagen før, da ærterne skal lægges i blød, før de kan tilberedes. Til denne ret har vi brugt ærter fra dåse.

Vareforbrug til 4 personer: 2-3 ds. grønne ærter (ca. 500 g) 2 spsk. hvedemel 1-2 spsk. smør salt ca. ½ tsk. timian 350 g bacon peber 4 tomater
Sådan skal man gøre: Kom ærterne i en gryde uden væden og kog dem alene med den væde, der hænger ved, til de begynder at koge ud. Rør heletiden, så ærterne hurtigere moses ud. Rør en meljævning og kom den i og lad stuvningen koge nogle minutter under omrøring. Kom smør i og smag til med salt, peber og timian. Steg baconen gylden og sprød. Hæld ærterne i et serveringsfad, læg baconen over og garnér med tomatbåde. Servér kogte kartofler til. Tips: I stedet for bacon, kan der anvendes stegeflæsk.