| Marcipanstænger |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 35 minutter. |
 Ovntemperatur: 220 grader. Bagetid: 20 minutter. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 dl mælk
50 g gær
100 g smør
1 æg
1 spsk. sukker
½ tsk. groft salt
300 g hvedemel
Creme:
3 æggeblommer
3 spsk. sukker
1½ spsk. maizena
1 vanillestang
2¼ dl mælk
200 g revet marcipan
Pynt:
mandler
perlesukker |
|
Sådan skal man gøre:
- Lun mælken og hæld den i en skål. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser og slå dejen sammen.
- Dejen skal hæve 30 minutter.
- Æggeblommer, sukker og maizena røres sammen i en gryde. Vanillekorn og mælk tilsættes lidt efter lidt og det hele varmes forsigtigt op og koges i et minut under omrørning. Det hele kommes i en skål, tildækkes og stilles på køl.
- Dejen kommes ud på et meldrysset bord og deles i to portioner, som udrulles til 25x35 cm.
- Fordel cremen på dejen og drys den revne marcipan over. Rul dejen sammen som en roulade, der lægges på bagepapir med sammenfoldningen nedad.
- Skær et snit i hver roulade og tryk dejen ud til stænger.
- Pensles med æg og drysses med perlesukker og mandler. Bages på 220 grader i 15-20 minutter.
|
|
