| Ostekage fra småland |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 4 timer. |
 Ovntemperatur: 175 grader. Bagetid: 1 time & 10 minutter. |
|
Forord:
Ostekager er en meget gammel svensk ret. Opskriften kan variere fra egn til egn, men for dem alle gælder det, at man ikke sparer på fløde og æg. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
4 l mælk
45 g hvedemel
5 spsk. osteløbe (kan købes på apoteket)
1½ dl fløde
4 æg
45 g sukker
½ dl mandler
3 bitre mandler |
|
Sådan skal man gøre:
- Rør melet ud i 2 dl. af mælken. Varm resten af mælken til 35 grader. Rør meljævningen i sammen med løben og rør det hele
godt sammen.
- Lad mælkeblandingen stå ca. 1½ time, til den begynder at stivne.
- Rør i mælkemassen nogle gange, så den skiller og vallen begynder at løbe fra.
- Lad den stå yderligere 30 minutter.
- Hæld blandingen i en sigte, så vallen kan løbe fra. For at få al væden fra trykkes ostemassen let sammen.
- Skold mandlerne, smut dem og hak dem med en kniv.
- Rør æggene med sukker, tilsæt mandler og fløde og rør ostemassen i.
- Hæld blandingen i en smurt form og sæt den i ovnen ved 175 grader i ca. 1-1½ time.
Tips:
Godt at servere med syltetøj og flødeskum. |
|
