| Franske vafler med trøffelcreme |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1½ time. |
 Ovntemperatur: 225 grader. Bagetid: 6-8 minutter. |
|
Forord:
Hjemmebagte kager gør altid lykke og franske vafler eller "øretæver" som de kaldes på dansk, er ingen undtagelse. |
|
Vareforbrug til 20 stk:
225 g mel
175 g smør
3 spsk. vand
1 tsk. eddike
Trøffelcreme:
75 g smør
3 spsk. kakao
1½ dl florsukker
2-3 spsk. cognac
sukker til drys |
|
Sådan skal man gøre:
- Hak mel og smør sammen og findel det til en grynet masse.
- Tilsæt vand og eddike og ælt dejen sammen. læg dejen koldt i 20 minutter.
- Udrul dejen på et melet bord og stik den ud med glas eller udstiksform, ca. 6 cm i diameter. Penl kagerne med vand.
- Drys sukker på et stykke papir. Læg dejstykkerne med den våde side nedad og rul dem ovalt ud.
- Læg vaflerne med sukkersiden opad på en plade beklædt med bagepapir og prik dem med en gaffel.
- Vaflerne bages i forvarmet ovn på mellemste rille ved 225 grader i 6-8 minutter.
- Afkøles på rist. Opbevares i kagedåse, til de skal lægges sammen.
- Til trøffelcremen røres blødgjort smør med kakao, florsukker og cognac, til det er jævnt. Vaflerne lægges sammen med cremen.
Tips:
Ved serveringen lægges vaflerne parvis sammen med cremen. Vaflerne kan også lægges sammen med stiftpisket flødeskum og lidt hindbær-syltetøj. |
|
