| Fyrstekage |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (3-4 mdr). |
 Tilberedningstid: Ca. 1¼ time. |
 Ovntemperatur: 175 grader. Bagetid: 40 minutter. |
|
Forord:
Man kan glæde de fleste ved at servere en hjemmebagt kage til kaffen. Fyrstekage er en gammel opskrift, som ikke er så nem at lave, og derfor anbefales dem, der har lidt øvelse i bagning. |
|
Vareforbrug:
150 g smør eller margarine
125 g sukker
1 æggeblomme
1 æg
275 g hvedemel
1 æggehvide til pensling
Mandelmasse af:
250 g mandler
250 g sukker
1 æggehvide
½-1 spsk. vand |
|
Sådan skal man gøre:
- Rør fedtstof og sukker let og cremet. Tilsæt æggeblomme og æg og rør godt mellem hvert. Bland melet i. Lad derefter dejen stå koldt mindst en ½ time.
- Smut mandlerne og kør dem gennem mandelkværnen og bland dem med sukker og æggehvide.
- Rul ¾ af dejen ud mellem to lag bage- eller smørrebrødspapir. Tag det øverste lag væk og vend dejen i formen ved hjælp af det andet papir, som derefter fjernes. Dejen kan også fordeles i formen med knoerne. Fordel mandelmassen herover.
- Rul resten af dejen ud, skær den i strimler, 1½ cm bredde og læg dem som et fletværk over kagen.
- Pensl kagen med æggehvide og sæt den i ovnen ved 175 grader i ca. 40 minutter.
Tips:
Hvis dejen virker for tør, inden den skal udrulles, kan der tilsættes lidt vand. |
|
