| Grydestegt kalvefilet |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (5 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 1 time. |
|
Forord:
Kalvefilet bliver ekstra god, hvis den steges i en gryde. Kalvekød skal steges, så det er lyserødt og saftigt. Af skyen kan tilberedes en meget lækker sauce. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 kg kalvekød (filet, inderlår)
2 tsk. salt
¼ tsk. peber
smør eller margarine
1 løg
2 dl bouillon
1 tsk. paprika
1 bæger creme fraiche (180 ml)
evt. lidt maizena |
|
Sådan skal man gøre:
- Kødet gnides med salt og peber og brunes på alle sider på en pande ved kraftig varme.
- Det hakkede løg kommes i en gryde og snurres gyldent i fedtstof. Der spædes med bouillon og krydres med paprika.
- Kødet lægges i gryden og færdigsteges ved svag varme i ca. 30 minutter. Bagefter tages det op.
- Skyen koges ind med creme fraiche. Om nødvendigt tilsættes lidt madkulør og jævnes yderligere med lidt maizena udrørt i lidt koldt vand, men creme fraiche skulle jævne tilstrækkeligt.
- Kødet skæres for og serveres med saucen, kogte kartofler, grønsager og evt. grøn salat.
Tips:
Det brumede kød kan evt. færdigsteges i ovnen. Stegen lægges på et fad sammen med skyen og steger færdig ved 250 grader i 20-25 minutter. |
|
