Kalverullesteg med hvidløg Udskriv

Frysning: Fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 2 timer.

Forord:
Kalverullesteg er en billig og velsmagende ret, der slet ikke er vanskelig at lave. Bed slagteren om at gøre kødet klar, fjerne ben og skære kødet til, så det er nemt at gå til.

Vareforbrug til 4 personer:
1 kg kalvebryst
salt
peber
30 g smør eller margarine
1 presset fed hvidløg
1-2 bdt. hakket persille

Til Stegningen:
smør eller margarine
3-4 dl vand eller bouillon
1½-2 spsk. hvedemel
evt. ½-1 dl piskefløde
Kalverullesteg med hvidløg
Sådan skal man gøre:
  1. Kødet drysses med salt og peber.
  2. Smør og hvidløg røres blødt og fordeles over kødet. Persillen drysses over.
  3. Kødet rulles fast sammen og stegen snøres med bomuldssnor.
  4. Kødet brunes på alle sider i en stegegryde.
  5. Der spædes med vand eller bpuillon og steges under låg ved svag varme, til kødet er mørt, ca. 1½ time.
  6. Kødet tages op og skæres i skiver.
  7. Saucen smages til og jævnes med mel udrørt i fløde.
  8. Serveres med saucen, bagte tomater og kartofler, der evt. kan brases.
Tips:
Hvidløget kan erstattes med et par chalotteløg, eller man kan bruge begge slags løg sammen.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com