|
|
| Kalv i dild |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 2 timer. |
|
Forord:
Det er vigtigt ved tilberedning af kogte kødretter, at kødet aldrig "bulder"-koger. Suppen skal blot bevæge sig i gryden og ikke boble, det giver et mørt og saftigt stykke kød. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 kg kalvebryst eller -bov
1 liter vand
1 spsk. salt
1 løg
1 gulerod
2 spsk. smør
3 spsk. mel
1 citron
1 nip sukker
1 bdt. dild |
|
Sådan skal man gøre:
- Skyl og aftør kødet og læg det i en gryde. Hæld vandet ved og kom salt, løg og gulerod i skiver ned i. Fjern skummet, når det begynder at koge og dæmp varmen. Lad kødet koge ved svag varme til de er mørt, ca. 1½ time. Kødet er kogt, når det nemt løsnes fra benene.
- Smelt smørret i en gryde, kom melet i og afbag den siede suppe. Lad saucen koge godt igennem og smag til med salt, citronsaft og fintklippet dild.
- Tag benet ud af kødet og skær kødet i mindre stykker, som lægges i saucen og varmes igennem.
- Anrettes med klippet dild og enkelte skiver citron.
- Serveres med kogte kartofler.
|
|
|
