| Venetiansk levergryde |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
|
Forord:
Det er sundt og godt med kalve- og svinelever en gang om måneden og man kan lave mange forskellige retter med sommerens
store udbud af krydderurter og grønsager. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
¾ kg kalvelever
smør til stegning
250 g løg
1 fed hvidløg
2-3 tomater
1 spsk. hakket merian
2 spsk. hakket persille
1 spsk. hakket basilikum
1 spsk. timianblade
250 g champignoner
salt
peber
1 citron |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær leveren i skiver.
- Brun lidt smør på panden og steg leverskiverne i fedtstoffet.
- Læg leverskiverne i et fad.
- Skær løgene i terninger og steg dem i smør få minutter på en pande. Tilsæt hakket hvidløg og kvarte tomater og lad det
småstege nogle minutter.
- Drys med salt og peber og hæld løg/tomatblandingen over leverstykkerne.
- Smelt lidt mere smør på panden og steg de hakkede krydderurter få sekunder heri, før de hældes i fadet.
- Tilsidst svitses de skivede champignoner og hældes i fadet.
- Pres lidt citronsaft over retten og varm den igennem på blus eller i ovnen.
Tips:
Servér retten med kogte kartofler. |
|
