Forsiden

Om fristedet
Sidste nyt
Kontakt mig

Madopskrifter
Nye opskrifter
Mad-ordbogen
Send opskrift
Flest opskrifter

Familien Juhl
Kom og Vind

Links

Hjertekarbonader
Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 35 minutter.
Forord: Indmad er sund mad og hjerter noget af det billigste hos slagteren. Hakket hjerte kan anvendes i alle retter, hvor man anvender hakket kød, selvstændigt eller blandet med andet kød til karbonader, kødsauce eller gryderetter.
Vareforbrug til 4 personer: ½ kg kalvehjerte 250 g flæskekød 1 dl rasp 3 spsk. mel salt peber ½ tsk. rosmarin margarine til stegning rasp til panering
Sådan skal man gøre: Fjern sener og hinder og hak hjertet en gang gennem maskinen eller bed slagteren gøre det, ligeledes en gang. Bland kødet med rasp, mel, salt og peber og stødt romarin. Formes til karbonader, der vendes i rasp. Steges på panden i brunet margarine i ca. 10 minutter på hver side ved middelvarme. Kog panden af med bouillon eller fløde og servér skysaucen til, samt kartofler og grøn salat. Tips: Farsen er ret lind, så man må behandle karbonaderne med forsigtighed, når de skal vendes på panden.