| Hjertesauce |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (3 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 1 time. |
|
Forord:
Stegte hjerter er en ret, der ikke serveres ret ofte, sikkert på grund af den lange stegetid. Hvis hjerterne hakkes igennem først, kan stegetiden imidlertid forkortes væsenligt. |
|
Vareforbrug til 4-5 personer:
400 g kalvehjerte
smør til stegning
2 gulerødder
1 løg
3 spsk. hvedemel
5 dl vand
salt
paprika
1 grøn peberfrugt |
|
Sådan skal man gøre:
- Skyl hjertet i koldt vand, fjern alle grove sener og kør det gennem kødmaskinen 1 eller 2 gange. Eller lad slagteren
gøre det.
- Skræl gulerødderne, pil løget og lad begge dele gå gennem kødmaskinen eller skær det i meget tynde skiver.
- Brun det hakkede kød i smør i en gryde. Tilsæt gulerødder og løg og lad det svitse med nogle minutter.
- Tilsæt vand og krydderier og lad retten koge ved svag varme i ca. 20 minutter.
- Rør en meljævning, kom den i og lad saucen koge godt igennem.
- Smag til og garnér med strimlet grøn peber.
- Servér kogte kartofler til.
|
|
