| Kalvegryde med bambusskud |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (2-3 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 1 time. |
|
Forord:
Bambusskud er en noget »eksotisk« grønsag, som kan anvendes til flere forskellige retter, som f.eks. her sammen med kalvekød i en gryderet. Den passer fint sammen med vore almindelige grønsager. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
500 g benfri kalvekød
100 g små løg
250 g champignoner
1 grøn peberfrugt
1 ds. bambusskud, 400 g
margarine til stegning
salt
peber
2 spsk. tomatpuré
2 dl bouillon
1 dl fløde |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær kødet i strimler.
- Pilløgene, det går nemt, hvis man overhælder dem med kogende vand først og lader dem stå her i 5 minutter.
- Skær de rensede champignoner i skiver og peberfrugt og bambusskud i strimler.
- Brun kødet i margarine i en gryde sammen med løgene.
- Tilsæt grønsagerne og lad dem svitse nogle minutter, før der tilsættes tomatpuré, krydderier og bouillon.
- Lad retten stege ved svag varme i ca. 30 minutter, til kødet er mørt.
- Hæld fløden ved, smag til og servér med løse ris.
|
|
