| Kalvekarbonader med svampefyld |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 45 minutter. |
|
Forord:
Kalvekarbonader er en god hverdagsret, som man af og til har lyst til at gøre lidt mere festlig. Denne opskrift med fyld af champignonstuvning er en nem velsmagende variation. De færdige karbonader kan dækkes med ost og gratineres. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 ds. champignoner (200 g)
smør eller margarine
1 spsk. hvedemel
1 dl svampelage
1 dl piskefløde
½-1 tsk. salt
peber
500 g hakket kalvekød
1 spsk. hvedemel
2 tsk. salt
½ tsk. peber
1 tsk. rosmarin
2 dl fløde eller mælk
2 tomater
hakket persille |
|
Sådan skal man gøre:
- Start med stuvningen: Si lagen fra champignonerne.
- Svits svampene i smør og drys melet over og rør omhyggeligt.
- Spæd med champignonlage og fløde. kog stuvningen igennem ved svag varme i ca. 10 minutter og smag til med salt og peber.
- Bland kødet med mel, krydderier og mælk eller fløde og rør det til en smidig fars.
- Form farsen til små, runde karbonader og steg dem på panden i ca. 3 minutter på hver side.
- Flæk karbonaderne og læg dem sammen med stuvningen.
- Anret karbonaderne med stegte tomatskiver og drys med persille og servér med kartofler og salat.
|
|
