| Kartofler dauphinoise |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1¼ time. |
 Ovntemperatur: 220 grader. Bagetid: 1 time. |
|
Forord:
Der findes et vælg af gode kartoffelretter, kartofler dauphinoise er én af dem. Kartofler dauphinoise smager særligt godt til lammekød, men kan også serveres til andet kød. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
½ kg kartofler
smør
1 fed hvidløg
salt
peber
friskrevet muskatnød
50 g reven gruyére
ca. 3 dl piskefløde
25 g reven parmasan eller gruyére |
|
Sådan skal man gøre:
- Kartoflerne skrælles og skæres i tynde skiver.
- Et ovnfast fad gnides med et overskåret fed hvidløg og fadet smøres med smør.
- Kartoflerne lægges i fadet, idet der imellem kartoffellagene drysses med salt, peber, muskat og reven ost.
- Når fadet er fyldt, spædes med piskefløde, så kartoflerne er knapt dækket.
- Til sidst drysses overfladen med reven ost, og et par smørklatter lægges ved.
- Fadet sættes i ovnen ved 220 grader i ca. 1 time, til kartoflerne er møre og retten gylden.
|
|
