|
|
| Kartoffelkropkager |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1 time. |
|
Forord:
Kropkager tilberedes af kartoffeldej, som formes til boller og fyldes med ristede flæsketerninger og løg. Opskriften stammer fra det svenske husmandskøkken og er ligeså almindelig der, som »brændende kærlighed« er hos os. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
1 kg kartofler
vand
1 æg
2½-3 dl hvedemel
1 tsk. salt
150 g stribet flæsk
1 løg
10 hele, sorte peberkorn
vand til kogning eller
smør til stegning |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær de skrællede kartofler i skiver, kog dem møre i vand og hæld vandet fra. Lad dem dampe fri for væde, før de presses
gennem puré-presser eller moses.
- Skær flæsket i terninger og hak løget fint. Steg flæsketerningerne på panden, kom løgene i og lad det svitse nogle minutter,
før de stødte peberkorn kommes i. Derefter skal det afkøle.
- Pisk kartoffelmosen sammen med æg, salt og mel.
- Form dejen til en rulle og skær den i passende stykker, lav en fordybning i hver og læg 1 spsk. af fyldet i. Fold dejen
sammen, så den lukker om fyldet.
- Kropkagerne skal nu koges ca. 6 minutter i letsaltet vand eller steges i smør på panden.
Tips:
Serveres med grøn salat. |
|
|
