Kartoffelboller med røget sild Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 40 minutter.

Forord:
Kartoffelboller er god og billig mad - velegnede, når der er ebbe i kassen. Det giver fin smag at blande noget røget i dejen - i dette forslag - røget sild. Men anden røget fisk eller fiskerester kan udemærket anvendes. Æggehviderne gør bollerne luftige.

Vareforbrug til 4 personer:
1 kg skrællede, kogte kartofler
1 tsk. salt
peber
1 spsk. smør eller margarine
2 æggeblommer
2 spsk. hvedemel
2 spsk. klippet purløg
3-4 røgede sild
2 æggehvider
rasp
Kartoffelboller med røget sild
Sådan skal man gøre:
  1. De kogte kartofler afdryppes godt og moses, mens de endnu er varme.
  2. Krydderier, fedtstof og æggeblommer tilsættes og dejen arbejdes smidig.
  3. Hvedemelet tilsættes.
  4. Silden renses, filetteres og røres i mosen, der afkøles og tilsættes purløg.
  5. Æggehviderne piskes stive og vendes i mosen.
  6. Mosen formes til runde, ikke for tynde boller, der vendes i rasp og steges smukt brune på panden. Serveres med salat.
Tips:
Der kan serveres lidt sødt til retten, som det er tradition i Sverige.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com