Mortens-lille-fristed

Mos af kålrabi

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 1 time.

Forord: Der findes mange gode rodfrugter, som anvendes alt for sjælldent f.eks. majroe og kålrabi. Denne mos laves af kålrabi tilsat en mindre portion kartofler. Det bliver en mos med en meget pikant smag - nok værd at prøve! Mosen er især fin til sprængt kød og juleskinke.

Vareforbrug til 4 personer: 1 kålrabi, ca. 1 kg suppe eller vand salt (2 tsk. salt pr. liter vand) 4 korn allehånde 4 hvide peberkorn 5-6 mellemstore kartofler
Sådan skal man gøre: Kålrabien skrælles og skæres i små stykker og koges i suppe eller i saltet vand, ca. 30 minutter. Kartoflerne skrælles og skæres i mindre stykker og koges med i yderligere 20-30 minutter til alt er mørt. Vandet slås fra. Grønsagerne moses med en kartoffelstøder eller andet redskab. Smag til med krydderier og tilsæt evt. en klat smør eller creme fraiche, men endelig ikke for meget, så den bliver tynd. Tips: Mosen kan tilsættes fintstrimlet rosenkål. Det giver en flot farve. Den strimlede rosenkål eller skivede koges med de sidste 3-4 minutter. Husk: Rosenkålen må ikke ligge i vand før den koges. Det kan gøre kålen bitter i smagen.