|
|
| Flødekarameller |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1 time. |
|
Forord:
De bedste julegodter laver man selv. Flødekarameller er en af dem, men er ikke det nemmeste at lave. Det er vigtigt, at bruge en tykbundet gryde eller en pande med høj kant, samt beregne god tid. |
|
Vareforbrug til 60-70 stk:
150 g sukker
2½ dl piskefløde
2 dl sirup
2 spsk. vanillesukker
100 g mandler
olie eller smør til pladen |
|
Sådan skal man gøre:
- Bland alle ingredienserne undtagen mandlerne i en stor, fladbundet gryde eller pande med høj kant. Lad massen koge ved svag varme og under stadig omrøring, til den er tyktflydende eller som en lind grød.
- Tag lidt af karamelmassen på en ske og læg den i køleskabet, så kan man bedre bedømme, om karamellen vil stivne, når den afkøles. Stivner den, blandes de smuttede, hakkede mandler i og karamelmassen afkøles noget på panden, inden den hældes på en olieret bageplade.
- Når karamelmassen er næsten kold, skæres den i firkanter, pakkes ind i cellofanpapir og opbevares i en kagedåse eller i et glas med låg.
Tips:
Tilberedningstiden afhænger af grydens facon og størrelse, jo større overflade desto hurtigere fordampning. |
|
|
