Mortens-lille-fristed

Marineret lammegryde

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 40 minutter.

Forord: Lammekød er velegnet til marinering. Som regel marinerer man kød for at gøre det mørt. Det er dog ikke nødvendigt for lammekødets vedkommende, da det jo altid er mørt. Men selve marineringen er smagsmæssigt en god idé på grund af lammekødets neutrale smag.

Vareforbrug til 4 personer: 500 g benfri lammekød 200 g småkød smør til stegning 1 dl bouillon 1 spsk. maizena salt peber Marinade: 2 dl rødvin 1 spsk. salatolie 1 tsk. salt ¼ tsk. peber ¼ tsk. rosmarin 1 fed hvidløg 1 løg ½ tsk. salvie ¼ tsk. timian
Sådan skal man gøre: Skær kødet i terninger. Pil løgene. Bland ingredienserne til marinaden. Læg løg og kød i marinaden og lad det stå 3-4 timer. Hæld marinaden fra og lad kød og løg dryppe af. Brun kød og løg i lidt smør i stegegryden. Hæld lidt marinade og bouillon ved og lad kødet småstege i ca. 20 minutter eller til alt er mørt. Rør maizena ud med lidt vand og jævn saucen hermed. Lad saucen koge igennem og smag til med salt og peber. Servér med kogte kartofler og grøn salat.