| Ristet lammelever med æbler og løg |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
|
Forord:
Lammelever har en fin og pikant smag, når den tilberedes rigtigt. Den må ikke gennemsteges, da det vil gøre den tør og tilbøjelig til at smuldre. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
500 g lammelever
1 spsk. hvedemel
salt
peber
2-3 løg
smør til stegning
1 syrligt æble
100 g bacom
2 spsk. hakket persille |
|
Sådan skal man gøre:
- Fjern de groveste sener fra leveren og skær den i tynde skiver.
- Vend leverskiverne i mel blandet med salt og peber.
- Pil løgene og skær dem i skiver.
- Brun smørret på panden og steg leverskiverne hurtigt heri. Tag dem op på et fad og hold dem varme.
- Brun løgene på panden og læg dem ved leveren.
- Rist baconen på panden og læg stykkerne over leveren.
- Riv æblet ned i baconfedtet og lad det svitse nogle minutter, inden det hældes på fadet. Drys med hakket persille.
- Serveres med kogte kartofler.
|
|
