Lam i kål Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 2 timer.

Forord:
Lam i kål er en god gammeldags egnsret, der stadig er meget populær. Ønsker man at variere smagen, kan man erstatte guleroden med et hakket løg og svitse det med lidt karry, inden de øvrige ingredienser tilsættes.

Vareforbrug til 4 personer:
1 lille kålhoved
2 gulerødder
750 g lammebryst
salt8 sorte peberkorn
4 dl vand
persille
Lam i kål
Sådan skal man gøre:
  1. Skær kålen i kvarte. Fjern stokken og snit gulerødderne i skiver og skær kødet i terninger.
  2. Læg kødet lagvis med kål og gulerødder i en gryde. Drys med salt og peber mellem lagene og hæld vandet ved.
  3. Lad retten koge ved svag varme og under låg i ca. 1½ time eller til kødet er mørt. Anvendes sommerkål eller spidskål er det bedst at koge kødet næsten mørt og derefter tilsættes den snittede kål.
  4. Drys med persille og servér rugbrød til retten.
Tips:
Ønskes smagen kraftigere end den normalt er i kogte retter, kan man brune kødet i lidt fedtstof, før det blandes med kålen i gryden.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com