| Lammebryst med linser og appelsin |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1½ time. |
 Ovntemperatur: 190 grader. Stegetid: 1¼ time. |
 Indsendt af: Søs |
|
Vareforbrug til 6-8 personer:
2 stilke bladselleri i tynde skiver
1 lille løg i tern
lidt olie
100 g røde linser
1 stor appelsin, helst usprøjtet
salt
sort peber
1½ dl bouillon
2 små lammebryster uden ben
6-8 hele hvidløg
snor til at snørre kødet med |
|
Sådan skal man gøre:
- Steg bladselleri og løg i olien 4-5 minutter eller til de er møre.
- Tilsæt linser, salt, peber, og bouillon og kog til linserne lige er møre.
- Riv skallen af ½ appelsin, hak halvdelen af appelsinkødet og pres saften fra resten.
- Tilsæt det til linserne og rør godt rundt.
- Læg lammebrysterne ud på et stort spækbræt, så de lange stykker lige overlapper hinanden.
- Kom linsefyldet over halvdelen af lammet og rul forsigtigt sammen. Snør kødet sammen med en snor og læg det i en bradepande.
- Varm ovnen op til 190 grader.
- Smør lammekødet med olie og drys med salt og peber.
- Steg lammebrystet i ca 1¼ time. Smør hvidløgene med olie og stil dem ned til lammet halvvejs igennem stegningen.
- Dryp med stegeskyen en gang imellem.
- Skær i skiver og servér evt. med flutes og salat.
|
|
