| Græsk Lammegryde |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (3 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 1½ time. |
|
Forord:
Som turist er der god anledning til at lære andre landes køkken at kende samt deres specialiteter. I Grækenland får man ofte dejlige retter med lammekød, grillstegt eller som gryderet og næsten altid smagt med citronsaft. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
500 g benfri lammekød fra bov eller hals
smør eller margarine
5 løg
2 spsk. fintklippet dild
¼ tsk. peber
1 tsk. salt
3 dl vand eller bouillon
saft af 1 citron
1 spsk. maizena
½ salathoved |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær kødet i terninger. Pil løgene og skær dem i små terninger.
- Brun fedtstoffet i en gryde, kom kød og løg i og lad det blive pænt brunt overalt. Det må evt. gøres af et par gange, da kødet bruner bedst, hvis portionen ikke er for stor.
- Dæmp varmen og lad kødet småstege i ca. 15 minutter.
- Drys med krydderier, hæld lidt bouillon ved og lad kødet stege, til det er mørt.
- Rør maizena ud i bouillon, bland citronsaft i og jævn skyen hermed. Lad saucen få et opkog og smag til med salt og citronsaft.
- Skær det skyllede salat i strimler og bland den i gryden kort før serveringen.
- Spises med kogte ris til.
|
|
