| Citronmarinerede tournedos |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 50 minutter. |
|
Forord:
Oksemørbrad er ret dyrt kød, men til gengæld må man indrømme at det i denne version er et rigtigt festmåltid. Disse tournedos marineres i citronsaft og serveres i en skøn sauce med fløde og lidt cognac. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
4 skiver oksemørbrad
1 tsk. groftmalet peber
reven skal og saft af 1 citron
1 lille porre
1 spsk. smør eller margarine
1 tsk. salt
½ tsk. maizena
2 dl pskefløde
1 spsk. cognac |
|
Sådan skal man gøre:
- Gnid kødet med groftmalet peber og citronskal. Pres saften og hæld den over. Lad kødet trække i ca. 30 minutter.
- Rens porren og skær den i strimler.
- Lad kødet dryppe af., men tør det ikke. Gem marinaden.
- Steg bøfferne 2-3 minutter på hver side i fedtstof på en pande. Drys salt på.
- Læg dem på et varmt fad og hold dem varme.
- Varm citronmarinanden og porrestrimlerne op på panden under omrøring. Tilsæt fløde og maizena. Lad det hele koge op. Smag til
med cognac (kan godt undværes).
- Hæld saucen over bøfferne og servér dem med råstegte kartofler, grønne bønner og tomatsalat.
|
|
