| Okseragout med løg og bacon |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1 time. |
|
Forord:
Hvis denne ret serveres med sellerimos, bliver det en raffineret ret. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
500 g okseyderlår
8 skiver bacon
smør eller margarine
3 løg
2 spsk. hvedemel
salt
peber
2 spsk. tomatpuré
1 spsk. paprika
bouillon
evt. ½ bæger creme fraiche
Sellerimos:
400 g kartofler
400 g selleri
½-1 bæger creme fraiche
salt
peber
muskatnød
smør eller margarine |
|
Sådan skal man gøre:
- Kød og bacon skæres i strimler og brunes i en gryde.
- Løgene deles og tilsættes.
- Drys med mel, salt og lidt peber og vend det i fedtstoffet.
- Tilsæt krydderier og spæd med bouillon og creme fraice og kog retten under låg, til kødet er mørt, ca. 50 minutter.
- De rensede kartofler og selleri skæres i terninger og koges møre i usaltet vand. Vandet slåes fra.
- Grønsagerne moses og røres til en ret fast mos med creme fraichen.
- Mosen smages til, gerne med rigeligt muskat og tilsættes en klat smør eller margarine.
- Okseragouten anrettes og serveres med sellerimosen.
|
|
