| Bøf i folie |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
 Ovntemperatur: 275 grader. Bagetid: 10 minutter. |
|
Forord:
Bøf i folie kan tilberedes af oksefilet, men også af velhængt tykstegsfilet, inderlår eller klump. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
4 skiver tykstegsfilet
smør til stegning
salt
peber
250 g champignon
25 g smør
25 g mel
2½ dl kaffefløde
evt. mælk
2 spsk. tør sherry
kraftig folie til indpakning |
|
Sådan skal man gøre:
- Kødet bankes let, brunes i smør på panden, drysses med salt og peber og tages af panden.
- De rensede svampe skæres i skiver og svitses få minutter i smør.
- Smør og mel afbages, der spædes med fløde, saucen koges godt igennem og tilsættes evt. lidt mælk.
- Smages til med salt, peber og sherry, hvorefter svampene blandes i.
- Klip 4 stykker kraftig folie til og læg en bøf med lidt sky på hver.
- Fordel svampene over bøfferne. Luk folien sammen ret løst og læg pakkerne i et fad.
- Sættes i ovnen ved 275 grader i ca. 10 minutter, alt efter hvor gennemstegt man ønsker kødet. Hertil serveres dampede
grønne bønner og flutes.
Tips:
Fintklippet purløg eller persille drysses over champignonerne før pakken lukkes. Det giver en fin farve til retten. |
|
