| Ostefyldte kødroulader |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1½ time. |
|
Forord:
Osten til disse roulader skal helst være en mild Samsø eller Danbo, da ostens smag og lugt forstærkes ved opvarmning. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
500 g mørt oksekød
salt
paprika
150 g ost i bjælker
smør til stegning
3 dl kødbouillon
2 spsk. hvedemel
½ dl fløde |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær kødet i tynde skiver eller bed slagteren gøre det.
- Drys salt og paprika over og læg ostebjælkerne på. Kødet rulles sammen og rullerne fæstnes med grillnåle eller tandstikker.
- Brun smørret i en gryde og steg rullerne pænt brune hele vejen rundt. Hæld bouillon ved og lad retten småstege til kødet er
mørt, ca. 1 time.
- Tag kødet op. Rør en meljævning og hæld den i skyen. Lad det koge godt igennem. Smag saucen til med salt og paprika og
hæld fløden i til sidst.
- Tag grillnåle/tandstikkere ud af kødet, hæld saucen over og servér med kartofler og grønne bønner.
Tips:
Ostebjælkerne skal være korte i forhold til kødet, som skal rulles omkring, ellers løber osten ud under stegningen. |
|
