Bøf med sauce provencale Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 20 minutter.

Forord:
Provence i Frankrig er kendt for sit stærkt krydrede køkken og saucen der serveres til disse bøffer er i sandhed spændende og helt anderledes. Kommer man hvidløgssmør i de bagte kartofler, er det et herligt måltid.

Vareforbrug til 4 personer:
4 bøffer
salt
peber
smør eller margarine

Sauce provencale:
1 bæger creme fraiche
salt
peber
lidt hvidvinseddike
1-2 hårdkogte æg
2 tomater uden kerner
1 spsk. kapers
2 salatagurker
1 spsk. hakket persille
lidt presset hvidløg
Bøf med sauce provencale
Sådan skal man gøre:
  1. Kødet drysses med salt og peber og steges på panden - efter smag, rødt eller medium.
  2. Creme fraichen smages til med salt, peber og lidt vineddike.
  3. Alle øvrige ingredienser til saucen hakkes fint, inden det blandes i saucen, som skal være ret kompakt med fyld.
  4. Bøfferne anrettes på et fad sammen med de bagte kartofler og fadet pyntes med persille eller brøndkarse.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com