| Bøf med krydret sauce |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
|
Forord:
Velhængt tykstegsfilet er anvendt til disse bøffer, men man kan også anvende velhængt fedtmarmoreret inderlår. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
4-6 skiver mør tykstegsfilet
smør til stegning
2 løg
1 spsk. kapers
1 spsk. sennep
salt
peber
1-2 dl vand
meljævning
3 dl creme fraiche
evt. kulør |
|
Sådan skal man gøre:
- Brun smørret i en pande, kom kødet på og lad det stege ved god varme i 2 minutter på hver side. Tag kødet op og hold
det varmt.
- Skær de pillede løg i terninger og svits dem på panden i få minutter.
- Kom kapers, sennep, salt og peber i og rør det sammen med løgene.
- Hæld 1-2 dl vand i, alt efter hvor meget sauce man ønsker.
- Tilsæt meljævning og rør mens det koger godt igennem.
- Rør creme fraiche i og smag saucen til. Der kan evt. tilsættes lidt kulør, hvis saucen er for lys.
- Læg kødet i og lad det varme igennem. Servér kogte kartofler og grøn salat til.
|
|
