| Oksegryde med peberrod |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (2 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 1½-2 timer. |
|
Forord:
En kraftig gryderet af oksekød og rodfrugterer herlig mad på en kold efterårs- eller vinterdag. Drys reven peberrod over og giv groft salt og rugbrød til. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
600-700 g oksekød (uden ben)
salt
1 laurbærblad
1 kvist timian
8-10 peberkorn
1 løg spækket med 3-4 nelliker
6-8 kartofler (600 g)
2-3 gulerødder (200 g)
1 pastinak (ca. 75 g)
1 tsk. selleri (ca. 200 g)
salt
peber
2 dl creme fraiche
ca. 3 spsk. reven peberrod |
|
Sådan skal man gøre:
- Kødet afpudses og skæres i mindre stykker. Det lægges i en gryde og dækkes med vand. Tilsæt salt.
- Lad vandet koge op og skum omhyggeligt.
- De øvrige krydderier og løg tilsættes og retten koges ved svag varme i ca. 1 time.
- Grønsagerne renses og skæres i mindre stykker og tilsættes.
- Retten koger yderligere 20-25 minutter, til grønsagerne er møre, men ikke sønderkogte.
- Prøv om kødet er mørt. Kødet tages op og skæres i terninger. De lægges tilbage i gryden. Smag retten til.
- Serveres i gryden. Lige inden retten sættes på bordet, hældes creme fraichen over og der drysses med reven peberrod.
|
|
