Oksekød i skiver Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 30 minutter.

Forord:
Også søndagsstegen kan sommetider trænge til lidt afveksling. I denne opskrift skæres kødet i meget tynde skiver, og det vil være en god ide at servere skiverne direkte på tallerkener, mens kødet er varmt og saftigt.

Vareforbrug til 4 personer:
600-700 g mørt oksekød
smør til stegning
salt
peber
1 blomkålshoved
400 g asparges (1 ds.)
250 g champignoner
2 spsk. hvedemel
1 dl aspargesvand
2 dl bouillon
1 tsk. citronsaft
1 dl fløde
1 spsk. klippet esdragon
Oksekød i skiver
Sådan skal man gøre:
  1. Kog blomkålen i letsaltet vand og varm aspargesen i væden fra dåsen.
  2. Skær de rensede champignon i skiver og brun dem på panden i smør. Drys med salt.
  3. Skær kødet i tynde skiver og brun dem i smør på panden.
  4. Læg efterhånden kødet på varme tallerkener.
  5. Rør hvedemelet i stegeskyen på panden og spæd med aspargesvand og bouillon.
  6. Lad saucen koge godt igennem, smag til med salt, peber og citronsaft og hæld fløden i til sidst.
  7. Anret grønsagerne ved kødet og servér saucen til, drysset med esdragon.
Tips:
Tilbehøret må gerne være lidt utraditionelt, f.eks. kan blomkålen erstattes af broccoli.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com