| Brændende tabascogryde |
 |
|
 Frysning: Fryseegnet (Ca 3 mdr.) |
 Tilberedningstid: Ca. 1½ time. |
|
Forord:
Tabasco er en brændende krydret sauce, som anvendes i særdeles små mængder til mange forskellige retter. Den kraftige smag skal man vænne sig til, og »nybegyndere« i krydret mad bør starte med små portioner, når maden smages til. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
300 g mørt oksekød
250 g hønsekød
1 løg
smør til stegning
2 dl bouillon
salt
1 pk. dybfrosne bønner (200 g)
½ tsk. tabasco
1 ds. flåede tomater
1-2 syltede, røde peberfrugter
2 skiver franskbrød |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær kødet i små terninger.
- Pil og hak løget.
- Brun lidt smør eller margarine i en stegegryde. Kom kød og løg i og lad det svitse til det er let brunet.
- Hæld bouillonen ved og lad kødet småstege i ca. 20-30 minutter.
- Læg de optøede bønner i gryden og hæjd tomater med væde i. Lad retten småkoge til alt er mørt. Smag til med salt og tabasco
og bland udskåret rød peberfrugt i.
- Skær skorpen af franskbrødet og findel brødet i gryden. Rør rundt, så brødet jævner saucen og smag til.
- Servér med kogte kartofler.
|
|
