| Gratinerede bøffer |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 30 minutter. |
 Ovntemperatur: 250-275 grader. Bagetid: 10 minutter. |
|
Forord:
Disse herlige, saftige bøffer gemmer på en hemmelighed under ostegratineringen, nemlig syltede agurker. Det gør bøfferne ekstra velsmagende, og andet tilbehør er unødvendigt. Man kan dog sætte små halverede tomater i ovnen sammen med bøfferne og servere salat til. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
4 skiver oksemørbrad
2 syltede agurker
4 skiver emmentaler
salt
peber
evt. ½ dl fløde |
|
Sådan skal man gøre:
- Bøfferne bankes med hånden og krympes på en tør pande. Panden varmes kraftigt op uden fedtstof. Kødet klæber fast, men efter
et øjeblik er kødet atter løsnet. Om ønsket an bøfferne steges yderligere i ca. 1 minut på hver side i fedtstof, afhængig af smag
og kødets tykkelse.
- Bøfferne lægges i et ovnfast fad. Drys med salt og peber.
- Agurkerne skæres i terninger og fordeles på bøfferne, der dækkes med en stor skive ost.
- Fadet sættes under grillen, eller i en varm ovn, 250-275 grader, til osten er smeltet og har fået lidt farve.
- Man kan evt. koge panden af med lidt fløde og servere denne sauce til bøfferne.
|
|
