Sådan skal man gøre:
- Pil løget, skræl gulerødder og kartofler. Skær det hele i mindre stykker. Pil miniløgene og svits dem hele i fedtstoffet i en gryde. Tag dem op.
- Brun nakkefileten på alle sider og hæld den kogende mælk ved. Tilsæt de udskårne grønsager, krydderbuket, hvidløg, salt og peber.
- Bring blandingen i kog, dæmp varmen og lad retten simre i 1-1½ time. Skum et par gange.
- Vend kødet efter 30 minutter og mål kødets temperatur med et stege-termometer. Viser det 65 grader, er stegen færdig.
- Dæk den let til og lad den hvile i ca. 20 minutter, før den skæres ud.
- Fjern krydderbuketten, kog suppen ind uden låg i 5-10 minutter. Tag grønsagerne op ad suppen og blend eller purer dem med noget af suppen, til saucen har en cremet konsistens.
- Tilsæt de svitsede miniløg til saucen og kog den igennem i ca. 5 minutter. Tilsæt evt. mere suppe og smag saucen til.
Tips:
Serveres med dampet broccoli og gulerødder samt kartofler eller brød. |
Ikke fryseegnet.
Ca. 2 timer.
Bjarne