Mortens-lille-fristed

Ostetærte

Frysning: Fryseegnet (2-3 mdr.)	Tilberedningstid: Ca. 1¼ time + hviletid.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 30-40 minutter.

Forord: En friskbagt ostetærte kan serveres varm eller kold, men den smager dog bedst rygende varm. Serveret med et glas rødvin, er tærten et festligt og hyggeligt traktement.

Vareforbrug til 4 personer: Tærtedej: 200 g mel 100 g smør lidt salt ½ dl koldt vand Fyld: 50 g mel 4 dl mælk 50 g finthakket løg 100 g emmentaler 100 g gruyère 3 æg 1 bæger creme fraiche (180 ml) salt muskatnød
Sådan skal man gøre: Dejen tilberedes som en tærtedej og hviler køligt mindst 1 time. Mel og mælk røres til en jævning og bringes i kog. Løget tilsættes og koges i ca. 5 minutter. Osten rives groft, æggene piskes sammen og blandes i den let afkølede sauce. Saucen smages til med salt og muskatnød. En tærteform eller springform beklædes med dejen og tærten fyldes med ostemassen. Tærten bages ved 200 grader i ca. 30-40 minutter. Tips: Tærten bliver ekstra sprød, hvis dejen hviler nogle timer, evt. til næste dag.