Ebbas pandekager Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 45 minutter.

Forord:
Disse grove pandekager bagt på sigtemel eller evt. rugmel, får en god kraftig smag og de smager dejligt med salt-fyld, men kan også serveres som almindelige pandekager, hvis dejen tilsættes lidt sukker.

Vareforbrug til 4 personer:
3 æg
6 dl mælk
150 g sigte- eller rugmel
½ tsk. salt
3 spsk. smør eller margarine

Æg og Ansjosblanding:
2 hårdkogte æg
8 finthakkede ansjosfileter
2 spsk. hakket dild eller persille
2 dl creme fraiche

Røget Renkød med Creme Fraiche:
100 g renkød eller andet røget kød
1 spsk. revet peberrod
2 dl creme fraiche
Ebbas pandekager
Sådan skal man gøre:
  1. Æggene piskes med lidt af mælken, salt og mel tilsættes og dejen piskes jævn.
  2. Resten af mælken og det smeltede, afkølede smør tilsættes.
  3. Dejen bages til tynde pandekager. Serveres evt. med sprødstegt flæsk, bacon eller med de nævnte fyld.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com