| Røræg med stegt røget flæsk |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 20 minutter. |
|
Forord:
Englænderne værdsætter morgenmåltidet mere end vi gør her i Danmark. Deres "scrambled eggs and bacon" eller røræg med bacon er en kendt ret, langt uden for Englands grænser. For os kan det virke for voldsomt, en tidlig morgenstund, men til frokost er det en udmærket ret, gerne sammen med en blandet grøn salat. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
8 skiver røget flæsk
6 æg
1½ dl mælk
salt
peber
purløg |
|
Sådan skal man gøre:
- Læg flæsket på en kold pande og lad det stege med under opvarmingen. Steg det på begge sider til det er gyldent og sprødt. Tag det op på serveringsfadet og hold det varmt.
- Pisk æggene sammen med mælk, tilsæt peber og evt. salt, men vær forsigtig, måske har flæsket afgivet tilstrækkelig med salt på panden.
- Hæld æggeblandingen i det afsmeltede fedt på panden og steg det ved ikke for stærk varme og under omrøring.
- Når æggemassen er stivnet, men stadig lidt flydende på overfladen, er den færdig og tages op på fadet.
- Drys med fintklippet purløg og servér med rugbrød.
|
|
