|
|
| Ostefromage |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 20 minutter + køleskab. |
|
Forord:
Ostefromage kan serveres som forret eller efterret - eller som lidt godt til teen efter teatertid. Vælg tilbehøret derefter. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
5 blade husblas
75 g danablue
1 dl valnøddekerner
75 g reven ost
2 æggeblommer
¼ tsk. cayennepeber
2 spsk. cognac
2 æggehvider
2 dl piskefløde |
|
Sådan skal man gøre:
- Læg husblasen i blød i koldt vand i ca. 10 minutter.
- Mos danabluen med en gaffel.
- Tag nogle valnøddekerner fra til pynt og hak resten med en kniv på spækbrættet.
- Rør den mosede danablue med æggeblommer, reven ost, valnøddekerner, cayennepeber og cognac. Smelt den opvredne husblas ved svag varme og rør den i ostemassen.
- Pisk æggehviderne helt stive, og derefter fløden. Vend æggehvider og flødeskum i ostemassen, og rør blandingen forsigtig sammen.
- Hæld massen i en form skyllet med koldt vand og sæt den i køleskabet i ca. 3 timer.
- Vend fromagen ud på et fad og garnér med druer eller radiser efter ønske. Spises med rugkiks eller knækbrød.
Tips:
Serveres osten som forret, er tilbehøret radiser og bladselleri. Serveres osten efter en middag, er tilbehøret grønne og blå druer. |
|
|
