| Empanada |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1½ time. |
 Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 40 minutter. |
|
Forord:
Empanada er spansk og betyder brød. Vi kan sammenligne denne spanske specialitet med den italienske pizza, men i modsætning til pizzaen, er empanadaen lukket. Fyldet kan variere, ja man kan endda bruge rester, f.eks stuvninger som fyld. |
|
Vareforbrug til 6 personer:
20 g gær
2½ dl vand
2 tsk. salt
ca. 400 g hvedemel
Fyld:
1 hakket løg
2 hakkede skalotteløg
2 peberfrugter
smør eller margarine
1 ds. tomater
1 skive skinke
salt
peber
timian
1 kogt kylling, ca. 1 kg |
|
Sådan skal man gøre:
- Dejen æltes som en gærdej og hæver ca. 1½ time.
- Peberfrugterne renses og hakkes, de svitses sammen med løgene, til disse er klare.
- Kyllingekødet skæres i terninger og tilsættes sammen med de øvrige ingredienser. Koges kraftigt ind og afkøles.
- Dejen rulles ud i to plader. Fyldet lægges på den ene på bagepladen. Den anden lægges over. Den underste foldes ind, fæstnes med æg og trykkes til med en gaffel. Efterhæver ca. 20 minutter.
- Skær et par huller i dejen, pensl med æg og bag pizzaen ved 200 grader i ca. 40 minutter. Serveres varm.
|
|
