Løgtærte Udskriv

Frysning: Ikke fryseegnet. Tilberedningstid: Ca. 1½ time.
Ovntemperatur: 200 grader. Bagetid: 30 minutter.

Forord:
En fransk løgtærte er absolut et bekendtskab værd. Opskriften varierer fra egn til egn, denne er fra Alsace. Servér løgtærten som forret eller måske endnu bedre som en let aftenanretning og serveret med et glas vin.

Vareforbrug til 1 tærte:
200 g hvedemel
100 g smør
1 æggeblomme
ca. ½ dl koldt vand

Fyld:
ca. ½ kg store løg
30-40 g smør
peber
3 æg
50 g reven parmesanost eller gruyere
reven muskatnød
Løgtærte
Sådan skal man gøre:
  1. Smørret smuldres i melet og dejen samles med æggeblomme og koldt vand og dejen æltes smidig.
  2. Lad dejen hvile mindst 1 time. Imens snittes løgene og svitses i smør eller margarine i ca. 2 minutter, men de må ikke tage farve.
  3. Dejen rulles tyndt ud og en tærteform beklædes hermed.
  4. Løgene blandes med æg, reven ost og krydderier og blandingen hældes i tærten.
  5. Tærten bages på nederste rille i ovnen ved 200 grader i ca. 40 minutter.
Tips:
Jo længere tærtedejen hviler, desto sprødere bliver den.

© Copyright by: www.mortens-lille-fristed.com