Mortens-lille-fristed

Fisketærte

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 1¼ time.
Ovntemperatur: 250 grader. Bagetid: 40 minutter.

Forord: Denne fisketærte er inspireret af det russiske køkken. Den bliver serveret som aftensmad og man drikker te til. Der anvendes 2 slags fisk, hvilket giver en særlig fin smag.

Vareforbrug: Mørdej: 125 g hvedemel 100 g smør 1-2 spsk. koldt vand Fyld: 450 g frosne torskefileter 2 spsk. klippet dild 2 spsk. hakket persille 1½ tsk. salt ½ tsk. hvid peber ½ tsk. reven muskatnød 2 dl creme fraiche 38% (1 bæger) 150 g røget laks lidt smør
Sådan skal man gøre: Smørret smuldres i melet og dette æltes hurtigt sammen med lidt koldt vand. Dejen rulles ud og kommes i en smurt tærteform og den overflødige dej trykkes af mod kanten. Den optøede fisk skæres i mindre stykker og fordeles over dejen og krydderierne fordeles over. Creme fraiche røres op med en ske og fordeles over fisken. Laksen deles i mindre stykker og lægges over. Smørklatter lægges ved og tærten bages ved 200 grader i ca. 40 minutter. Der serveres brunet smør til. Tips: Man kan også bruge laks fra dåse, i så fald hældes lagen i tærten, det giver en fin smag.