| Kålpirogger |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1¼ time. |
 Ovntemperatur: 225 grader. Bagetid: 30 minutter. |
|
Forord:
Kålpirog består af to lag tynd butterdej med hvidkålsfyld. Denne specialitet er finsk og meget spændende at lave. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
500 g butterdej (1 pk. dybfrossen)
750 g hvidkål
1 løg
75 g margarine
2 dl bouillon
salt
1 tsk. mørk farin
1 æg |
|
Sådan skal man gøre:
- Skær kålen i kvarte, fjern stokken og snit kålen fint. Pil løget og skær det i terninger.
- Smelt margarinen i en gryde, tilsæt farin og brun kål og løg heri. Hæld bouillonen ved og lad det koge under låg i ca. 20 minutter, til kålen er mør. Smag til med salt.
- Dejpladerne rulles ud, halvdelen af pladerne skal være 5 cm større end de andre.
- Læg de største dejplader med bagepapiret på bagepladen. Fordel kålen over ca. 3 cm fra kanterne. Læg den anden dejplade over.
- Pensl kanterne med vand eller æg. Vend kanterne fra den nederste dej over den øverste og tryk dem sammen med en gaffel. Pensl med sammenpisket æg, prik med en gaffel og bag piroggerne i forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 30 minutter.
Tips:
Dybfrossen butterdej tøes op ved stuetemperatur. |
|
