| Tagliatelle med tunfisk |
 |
|
 Frysning: Ikke fryseegnet. |
 Tilberedningstid: Ca. 1 time. |
|
Forord:
Italienerne er meget dygtige til at variere pastaretterne med forskellige raffinerede saucer, der alle tilberedes af fint sammensatte råvarer. Som oftest kræves der ret lang kogetid for at frembringe den rigtige smag. |
|
Vareforbrug til 4 personer:
500 g tagliatelle eller anden pasta
1-1½ dl olivenolie
½ kg tomater eller 1 ds. konserverede
1-2 fed hvidløg
200 g tun, ca. 1 ds.
4-6 ansjosfileter
1 bdt. persille
smør
salt
peber |
|
Sådan skal man gøre:
- Det finthakkede hvidløg svitses i halvdelen af olien.
- De flåede, grofthakkede tomater tilsættes, (evt. dåsetomater med lage). Der krydres med salt og peber, og saucen koges ind ca. 45 minutter uden låg på gryden.
- Imens skæres tunfisken i småstykker, der ristes på panden i resten af olien og tilsættes den indkogte sauce sammen med de hakkede ansjoser og den hakkede persille.
- Saucen tilsættes evt. lidt smør og koges endnu nogle minutter.
- Tagliatellen kommes i rigeligt saltet, spilkogende vand og koges efter brugsanvisningen.
- Pastaen blandes i saucen og serveres rygende varm.
|
|
