Mortens-lille-fristed

Farverig rødkålssalat

Frysning: Ikke fryseegnet.	Tilberedningstid: Ca. 20 minutter.

Forord: For at vedligeholde familiens interesse for vintersalat må man variere ingredienserne. Prøv an anvende rødkål i stedet for hvidkål. Det er nyt og anderledes, og rødkålssalat passer til både kød- og fiskeretter.

Vareforbrug til 4 personer: ¼ rødkål i fine strimler 1 porre i tynde ringe ½ appelsin, skrællet og skåret i tynde skriver 50 g valnøddekerner ½ ds. majs, 125 g Dressing: 1 æggeblomme 1 spsk. sennep 1½ spsk. vineddike 4 spsk. salatolie salt peber
Sådan skal man gøre: Læg kål og porreringe i en skål. Hæld kogende vand på og lad det stå, mens resten af salaten tilberedes. Pisk æggeblomme og sennep sammen, hæld lidt efter lidt eddike og olie i og smag til med salt og peber. Hæld vandet fra skålen og bland majs, appelsinskiver og valnøddekerner i. Hæld dressingen over salaten og server den.